Jenang Apel dari Malang/Batu

Kini, telah tersedia hasil olahan dari buah apel Malang/Batu, mulai sari buah, cuka, jenang, brem, selai dan keripik. Jadi, makin banyak pilihan untuk dijadikan buah tangan.

serba-apel003Produk olahan lain dari apel Malang/Batu yang bisa dijadikan buah tangan yaitu selai dan jenang apel.

Pembuatan jenang apel diolah dari sari pati apel atau disebut bubur apel. Namun kata Indah, beberapa home industri ada juga yang menambahkan ketela atau labu di dalam jenang tersebut.

Buah yang dapat digunakan untuk membuat selai atau jenang adalah buah yang masak tetapi tidak terlalu matang dan tidak ada tanda-tanda busuk. Kulit buah pun dapat digunakan untuk menghasilkan selai atau jenang tersebut.

“Kulit apel tidak perlu dikupas karena kulit apel banyak mengandung pektin,” jelasnya. Pektin adalah sejenis serat makanan yang mudah larut.

Bila dimakan atau dijus dengan dagingnya, akan bermanfaat sebagai pembersih racun dari dalam tubuh. Permintaan konsumen terhadap sari buah dan jenang apel terus meningkat dari waktu ke waktu. Bahkan untuk sari apel sudah tersebar ke 20 propinsi.

serba-apel007Hanya saja untuk produk jenang apel Terbentur kendala. “Masa kadaluarsa jenang apel hanya tiga bulan beda dengan sari buah yang tahan hinga satu tahun,” tutur Indah. Apalagi karena lebih mengedepankan kualitas, bahan pengawet yang digunakan kadarnya juga sangat kecil.

Inilah yang menyebabkan pemasaran dodol atau jenang apel hanya di daerah Malang dan sekitarnya. mi manda rosa

 ‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
Artikel di atas dinukil oleh Tim Pustaka Jawatimuran dari koleksi Deposit – Badan Perpustakaan dan Kearsipan Provinsi Jawa Timur: Mossaik, november 2005, hlm. 54

About Pusaka Jawatimuran

Semua tentang Jawa Timur
Gallery | This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

One Response to Jenang Apel dari Malang/Batu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s