Nasi Goreng Apel, Kota Malang/Batu

Kini, telah tersedia hasil olahan dari buah apel Malang/Batu, mulai sari buah, cuka, jenang, brem, selai dan keripik. Jadi, makin banyak pilihan untuk dijadikan buah tangan. Nasi Goreng-apelTidak semua apel bisa dijadikan olahan makanan yang lezat, warna daging buah yang gampang berubah dan buah yang keras menjadi tantangan bagi juru masak untuk mengolahnya. Sulis, juru masak dari Kedai Apel Agrowisata menuturkan rata-rata apel tropis, rasanya manis, asam dan segar. Namun dari bermacam-macam jenis apel, hanya satu jenis yang pas untuk dis an tapi sebagai hidangan yaitu apel anna. Untuk minuman, apel anna juga paling pas dijadikan jus karena kadar airnya lebih banyak dibanding apel jenis lainnya. “Rasanya kecut tapi segar,” ujarnya. Keunggulan apel anna inilah akhirnya bisa masuk dengan bahan-bahan olahan lain. Misalnya saja untuk nasi goreng apel, yang rasanya jadi lebih istimewa karena ditambah potongan apel anna. Apel yang dipotong kecil-kecil ini dimasak sebentar.”Harus cepat dimasak, takut warna apelnya berubah,” jelasnya. Potongan apel di dalam nasi goreng menciptakan rasa asam, mampu memberi sensasi beda di lidah. Hidangan lain dari apel yaitu steak ape! dan mie goreng apel, kedua menu ini tidak menggunakan potongan apel, tapi buah apel lebih dulu dihaluskan. Hasilnya adalah jus apel yang siap dijadikan topping untuk mie goreng atau brown sauce untuk steak. Olahan istimewa ini membawa nama harum Agrokusuma sebagai pemenang pertama lomba masak tradisional tahun lalu. “Berkat menu apel ini , kita dapat menciptakan makanan khas Batu yang sebelumnya tidak ada,” ujar Sulis bangga. mi manda rosa

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾ Artikel di atas dinukil oleh Tim Pustaka Jawatimuran dari koleksi Deposit – Badan Perpustakaan dan Kearsipan Provinsi Jawa Timur: Mossaik, november 2005, hlm. 54

About Pusaka Jawatimuran

Semua tentang Jawa Timur
Gallery | This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

One Response to Nasi Goreng Apel, Kota Malang/Batu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s