Kepiting Cak Gundul, Kabupaten Pasuruan

Kepiting Cak Gundul kaya bumbu kaya rasa, kepiting asam manis

Pusaka jawatimuran - kepiting cak gundulNAMA Kepiting Cak Gundul akrab di telinga. Apalagi jika melakukan perjalanan menuju Pandaan, Pasuruan, depot Kepiting Cak Gundul mudah dilihat karena berada di sisi jalan raya Surabaya-Malang. Kendaraan pengunjung yang terparkir di depan depot seakan memberikan tanda makanan di depot ini banyak diminati.

Seperti apa masakannya? Pastinya, dari namanya saja menu utama yang ditawarkan depot ini adalah kepiting. Kebanyakan penikmat kuliner depot Kepiting Cak Gundul merasakan olahan kepiting bercampur bumbu-bumbu andalan menjadikan rasa yang tajam.

Pusaka Jawatimuran - kepiting cak gundul-0Kepiting masak asam manis, mentega, rebus bumbu, kare meninggalkan rasa nikmat dilidah yang tidak bisa terelakan. Daging kepiting yang tebal dan fresh menambah selera makan pengunjung. Tidak keliru jika akhirnya berbagai jenis kepiting Cak Gundul menjadi incaran, meski depot ini juga menyuguhkan menu seafood lainnya.

Depot Kepiting Cak Gundul tidak hanya membuka gerainya di Pandaan, Pasuruan, tapi membuka cabang di kawasan Raya Kupang Indah Surabaya dan Jalan Kelapa Gading Boulevard Jakarta. Depot yang berdiri pertama kali tahun 1992.

Bahan:

3 kepiting/rajungan; 3 sendok makan sagu; 1 sendok makan arak masak

Bumbu:

2 siung bawang putih;

2 iris jahe;

1 sendok teh garam;

2 sendok makan saus tomat;

1 sendok makan cuka;

1 sendok makan gula; I sendok makan maizena;

1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara Membuat:

  1. Kepiting dibersihkan, rebus dengan air dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racunnya), sampai masak.
  2. Kemudian kepiting dengan kulitnya dipotong-potong, lumuri arak, dan sagu dan biarkan selama 10 menit, setelah itu digoreng.
  3. Tumis bawang putih, jahe, bumbu-bumbu , dan bubuhkan penyedap rasa.

4. Masukkan segelas air kaldu, kemudian kentalkan dengan maizena, masukkan gorengan kepiting tadi, diaduk seberitar dan angakat, hidangkan panas-panas.

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
Dinukil oleh Tim Pustaka Jawatimuran dari koleksi Deposit – Badan Perpustakaan dan Kearsipan Provinsi Jawa Timur:  Kirana, EDISI 73 TAHUN VII/OKTOBER 2012, hlm. 40

About Pusaka Jawatimuran

Semua tentang Jawa Timur
Gallery | This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

One Response to Kepiting Cak Gundul, Kabupaten Pasuruan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s